Gâteau Framboises-Yaourt (Chantie)

Recette proposée par Chantie

 Pour 16 parts

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 Biscuit

VOIR : Recette du biscuit des Palets ravissants, en doublant les doses

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Garniture 

500 g de framboises

750 g de yaourt de lait entier

Jus d'1 citron

100 g de sucre

12 feuilles de gélatine

250 ml de crème fraîche liquide

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Préparation 

 Préparer la pâte, l'enfourner à 160°( chaleur tournante)

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Couper le biscuit en deux disques, le disque du haut étant beaucoup plus fin que celui du bas

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Mixer 300g de framboises et les passer à travers une passoire pour ôter les pépins

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Mélanger les framboises mixées avec le yaourt et le jus de citron, assaisonner de sucre

Incorporer la gélatine délayée

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Dès que la préparation commence à se gélifier, y incorporer la crème fraîche liquide montée en chantilly entières 100 de framboises

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Poser le disque du bas dans un moule à charnière, y verser la crème et lisser

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Y émietter le disque du haut et répartir le reste de framboises

Saupoudrer éventuellement de sucre glace

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